2013年8月4日日曜日

忘時庵 「ワインの集い!」

 
 
ひょんな話の流れから、
忘時庵で「ワインの集い!」が
行われました!

ワインはさっぱりわからないので、おまかせして、
最近和なものしか作ってないので、
いろいろ研究した結果、
やっぱり
和イタリアンもどきになってしまいました!

記念として写真を残しておきます。
photo by sanae, akemin
special thanks



白はフランス、ミッシェル テルオモ アルモニ- 2012
赤は日本、ルバイヤ-ト でした!


前菜はシャンパンで

鶏レバ-の赤ワイン煮
エビとアボガドと柚子胡椒のディップ
タコのマリネ



舌切を柚子胡椒、すだちでマリネしたもの。
※ちょっと茹ですぎ。ゴメン!



金時イワシのマリネ

魚市場で目が合ってしまった! 
あまりにうまいので、
次の日も買いに行ってしまった。笑



自家製ツナとクレソンのサラダ 

※わさび、すだち、醤油ドレッシング



マグロと赤ワインの漬け
※醤油と赤ワイン、合いますね~!



ラタトゥイユ

※これ1日前に大量に作っておきました!
今の季節ならではの一品。



石カレイのカルパッチョ

※オリ-ブオイル、柚子胡椒、醤油の順番で。



真鯛のソテ-

※シンプルにニンニク、オリ-ブオイル、鷹の爪で



白ハマグリとタマネギのワイン蒸し





チキンとじゃがいものロ-ズマリ-風味のグリル

※ 居酒屋ゆきちゃんより。




トマトの塩漬け




牛ヒレステ-キ



ぬか漬け

※akeminのご要望により!




なぜだか、日本酒?やっぱり日本酒!
この酒うまい!


結局、下ごしらえが間に合わず
考えながら作る料理がほとんどに…。
 まぁ、それはおいといて 

参加者のみなさま
 
  ものすごく楽しい時間ありがとうございました!